| Özellikler |
| CAS Numarası: 79-33-4 |
| Formülü: C3H6O3 |
| Molekül Ağırlığı: 90,08 g/mol |
| Yoğunluk:1,206 g/cm3 |
| Erime Noktası: 53 °C |
Spesifikasyon Değerleri
| Parametre | Birim | Değer |
| Saflık | % | 80,2 |
| Çözeltinin Berraklığı | Berrak | |
| Renk | Renksiz veya sarımsı | |
| Renk Tazeliği | APHA | 31 |
| 6 Ay Sonra Renk (25 °C) | APHA | < 50 |
| Biçim | Şurup kıvamında sıvı |
Kullanım Alanları Fermente ve salamura gıdalarda mikroorganizma gelişiminin önlenmesi amacıyla kullanılmaktadır. Peynirlerde ve diğer süt ürünlerinde pH ayarlayıcı olarak kullanılmaktadır.
COA-LAKTİK ASİT